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          傳統工藝插上科技翅膀 ——山歌公司通過國家級高新技術企業認定

          網站首頁    媒體報道    傳統工藝插上科技翅膀 ——山歌公司通過國家級高新技術企業認定

          本報訊(記者 徐國明)1224日,記者從全國高新技術企業認定管理工作領導小組辦公室公布的山東省2018年第二批擬認定高新技術企業名單上看到,山東山歌食品科技股份有限公司榜上有名。一家注重傳統技藝傳承的老字號,通過自身努力,內外兼修,將油品質量視為企業發展的生命線,工業設計理念融入標準化生產的每個環節,讓傳統工藝插上科技的翅膀,成功躋身高新技術企業國家隊的行列。

          花生油污染,黃曲霉毒素是世界性難題,嚴重危害人們的“飲食安全”。在山歌食品公司,臭氧的投入使用,可以有效去除花生中存在的黃曲霉毒素,這為提升山歌花生油的品質起到了“四兩撥千斤”的作用。

          “我們和山東大學、山東農業大學、包括南京大學一些大專院校共同研發的這一套去除黃曲霉毒素的臭氧脫毒蒸炒鍋設備,在全國可以說是唯一的一臺。”山東山歌食品科技股份有限公司糊香技藝大師傅謝家生說,“當然其他企業也有去除黃曲霉毒素的,但是不和我們一樣,他們是從油里面去除,我們是直接從原料里面去除。另外,臭氧脫毒蒸炒鍋不但解決了黃曲霉毒素的問題,而且把水分含量也降到最低標準,既能達到指標要求,同時還讓消費者吃著香,雖然是老字號,但是我們正青春。”

          “從最初設想到訂制設備,到反復實驗,再到設備的成功問世,經過了兩年多的時間,目前,設備已被應用于榨油生產過程中。”山東山歌食品科技股份有限公司董事長謝梅木說,臭氧脫毒榨油蒸炒鍋在最大限度脫除黃曲霉毒素的同時,還縮小了炒坯時間,降低了生產成本,提高了山歌在市場競爭中的底氣和實力。

          改造設備、優化工藝、提升標準,讓傳統工藝插上科技的翅膀,這是山歌食品一以貫之的發展理念,而這一理念也貫穿于生產加工的各個環節。而延續傳統,在傳承中予以創新,將糊香食用油制作技藝這種古法榨油技術融入到公司的高端花生油生產中,為山歌食品進軍高新技術企業再添一個制勝籌碼。

          “我們將傳統技藝通過現代技術進行改進,保留傳統技藝的味道,同時又讓傳統的指標完全符合,口感保留了我們小時候的味道,指標達到了現代的要求。因為這個技藝我們也獲得了國家的認可。”謝梅木說道。

          如今,“糊香制作技藝”被列為山東省唯一花生油類省級非物質文化遺產,獨特的工藝也為山歌食品賺足了人氣。山東山歌食品科技股份有限公司銷售人員王凱說:“現在我們通過線上、線下進行宣傳銷售我們的產品,雖然價格高,但是供不應求。”

          以創新為引領,堅持不懈邁向高端。山東山歌食品科技股份有限公司研發團隊一直致力于食品安全和榨油技術的研究,經過多年的艱辛努力,今年終于厚積薄發,先后榮獲9項實用新型專利。今年12月份,山東山歌食品科技股份有限公司更是順利通過了國家級“高新技術企業”認定。

          “國家高新技術企業的認定是對我們企業十幾年努力的肯定,十幾年來改進設備,把專利變成成果,整個漫長的過程,是厚積薄發的過程,最終的結果得到了國家的肯定。”謝梅木說,“這對我們企業來說,既是機遇又是挑戰,我們將繼續在延續傳統的基礎上堅持創新,為廣大消費者提供更安全、更滿意的食用油。”

          本文摘自萊蕪日報第8184

          2019年10月12日 17:39
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